Chaudrée de fruits de mer maison du port
Savourer le goût crémeux et raffiné qui rappelle le goût de la mer. Préparé à partir du velouté de poireau et pomme de terre Signature, ce plat regorge de palourdes tendres, de maïs sucré, d’une touche de citron et de thym parfumé. Du réconfort à chaque cuillerée.
250 mL/8 oz
24
- 1 tasse 225 g Bacon, en dés
- 6 tasses 900 g Oignon doux, en gros dés
- 4 tasses 568 g
- 2 c.à.s. 6 g Thym frais, en feuilles
- 1 bac (4 lbs) 1 bac (1,81 L) Signature Velouté de poireau et pomme de terre
- 4 tasses 1 L Bouillon de palourdes ou fonds de légumes, préparé *
- 3 tasses 408 g Grains de maïs, congelés, décongelés
- 4 tasses 1 L Lait, 2%
- 4 tasses 1 L Palourdes écaillées, hachées *
- 2 c.à.s. 30 mL Jus de citron
- 1 c.à.s. 15 mL Sauce aux piments rouges, forte
- 3 c.à.s. 30 g Thym frais, en feuilles
- 1 ½ tasses 68 g Craquelins à soupe, facultatif
- Dans un gros chaudron ou une marmite, cuire les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
- Ne garder que 30 mL (2 c. à s.) du gras de bacon et le faire chauffer à feu moyen-élevé; ajouter l’oignon et le faire sauter pendant 3minutes. Incorporerlecéleri et le thym et continuer de cuire pendant 3minutes.
- Ajouter le Velouté de poireau et pomme de terre Signature et le bouillon de palourdes avec le maïs et amener à mijoter, en remuant souvent, à feu moyen-élevé; cuire, en remuant de temps en temps, environ 10minutes.
- Incorporer le lait et refaire mijoter, environ 5minutes.
- Ajouter les palourdes et leur jus avec le jus de citron et la sauce au piment et refaire mijoter.
PCC : Chauffer, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) ou plus pendant 15 secondes.PCC: Maintenir à une chaleur de 60 °C (140 °F) ou plus pour le service.
Pour servir
- Juste avant de servir, incorporer les feuilles de thym. Pour chaque portion, déposer 250 mL (8oz) de ragoût dansunbol ou une tasse et saupoudrer de 15 mL (1 c. à s.) de craquelins à soupe avant de servir, si désiré.
Tips
*D’autres fruits de mer peuvent être ajoutés à cette recette ou substitués, par
exemple: poisson blanc, crevettes, pétoncles, langouste, homard, huitres, etc.
Nutrition Facts
Per
250 mL/8 oz
Calories
Total Fat
0
g
0%
Saturated Fat
0
g
0%
+ Trans Fat
Cholesterol
0
mg
0%
Sodium
0
mg
0%
Total Carbohydrate
0
g
0%
Sugars
0
g
0%
Dietary Fibre
0
g
0%
Protein
0
g
0%
Potassium
0
mg
0%
Calcium
0
mg
0%
Iron
0
mg
0%
*5% or less is a little. 15% or more is a lot.
Nutrition Facts are based on our current data. However, because the data may change from time to time, this information may not always be identical to the Nutrition Facts table found on the labels of products.
More Recipes
Made with Signature Velouté de poireau et pomme de terre
Chaudrée au bacon fumé, pommes de terre et poireaux
Laissez-vous tenter par une chaudrée riche et onctueuse préparée avec notre velouté de poireau et pomme de terre Signature. Chaque cuillerée déborde de tendres morceaux de pommes de terre, de bacon fumé et de légumes frais pour une expérience réconfortante sans pareil.
